la critica de las almas

Hola, soy Mambo, Chairman de la critica de las almas.
Quería contarles que recién, hurgando en las entrañas de la red de redes en busca de un planisferio de la vaca para conocer la ubicación de cada corte, me encontré con una página que no puedo dejar de recomendarla y difundirla.

http://www.pasqualinonet.com.ar/los_cortes.htm

Aqui van a poder despejar cualquier duda que tengan del tema cárnico, el lenguaje coloquial y envidiable de Pasqualino Marchese

para muestra, vean como habla de "la aguja"

• La aguja: Una pieza fascinante, imponente. Se la quiere llamar también engañosamente, para elevarla de clase, roast beef, pero nosotros la queremos por lo humilde que es, sin verso alguno... Excelente como carne picada, en económicos y sabrosísimos bifecitos a la plancha o sartén. El cordón que la cubre a lo largo, se lo hace pasar por lomo, en los mejores restaurantes de medio pelo, además, ¡tiene un sabor bárbaro!

Desde aquí, Pascualino, te saludamos y te felicitamos por tu aporte al buen comer!

Como bonus track, en estas flechitas del final, les dejo un link del libro de cocina del Dan Brown de la cocina del renacimiento >>>